各供应商：

  我院食堂食材采购项目现进入市场调查阶段，欢迎符合资格条件的供应商前来报名参与。我院将根据市场调查的结果，邀请符合我院需求的供应商进行院内购前论证会,具体时间另行通知。本项目属于政府采购类。

一、采购项目概况：
1.项目名称：食堂食材采购项目

2.项目编号：FSSZYYZWCG2024112502

3.项目预算控制价：3912万元/两年

4.合同期：2年

5.用户需求：详见附件1（*供应商必须响应用户需求书全部内容）

二、报名供应商资格要求：

1.具有独立承担民事责任的能力。

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

3.具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

4.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。

5.参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录。重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚（根据财库〔2022〕3号文，“较大数额罚款”认定为200万元以上的罚款，法律、行政法规以及国务院有关部门明确规定相关领域“较大数额罚款”标准高于200万元的，从其规定）。

6.供应商未被列入“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)“记录失信被执行人或重大税收违法失信主体或政府采购严重违法失信行为”记录名单。

7.供应商必需具有有效的《食品经营许可证》或《食品生产许可证》。

8、本项目含5个分包，采用“兼投不兼中”方式选择供应商。

8.1.供应商可同时参与多个采购包报名，但只能按照采购包评审先后顺序获得一个采购包的成交资格。

8.2.每个供应商最多只能被确定为1个采购包的第一成交候选人。已获得采购包一的第一成交候选人资格的供应商将不再具有其他采购包的有效供应商资格，若采购包1的第一成交候选人同时参与了采购包2的报名，则不再具有采购包2的有效供应商资格，采购包2从其他具有有效供应商资格的供应商中推荐评标总得分排名最高的作为该采购包的第一成交候选人。

8.3.本项目的评审顺序按照采购包号由小到大的顺序进行评审。本项目评审结束后，如个别采购包出现改变排序或者重新评审或重新采购等改变成交结果的情形，其他采购包的排序和评审结果均不作任何调整，且其他采购包的成交候选人不再参与个别采购包的重新评审或重新招标、不具有成交候选人推荐资格。

9、本项目不接受联合体参与谈判。

三、网上公告时间及报名时提交的文件要求

1.报名时间：自发布次日起5个工作日内。

2.报名时需提交纸质文件（A4纸，双面打印并按照以下顺序装订完整并每页加盖公章）：

（1）报名资料封面（格式见附件2）。

（2）报名文件目录（格式见附件3）。

（3）在中华人民共和国境内注册的法人或其他组织或自然人， 报名时提交有效的营业执照（或事业法人登记证或身份证等相关证明） 副本复印件。

（4）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；履行合同所必需的设备和专业技术能力；参加采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录；提交有效的《供应商资格信用承诺函》（按公告附件4格式提供）。

（5）自行登录“信用中国”网站(www.creditchina.gov.cn)查询结果，下载并打印《信用信息报告》（下载日期应在本公告发布日期之后）。

（6）参与人如为法人代表，须提交供应商法人代表证明书（格式见附件5）法人代表第二代居民身份证复印件（原件备核）。

（7）参与人如为授权代理人，须提交供应商法人代表证明书及法人代表第二代居民身份证复印件、法人授权书（格式见附件6）及授权代理人第二代居民身份证复印件（原件备核）及报名截止日前3个月内任意1个月授权代理人在报名供应商处购买的社保缴费证明。

（8）提交有效的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》复印件。如供应商的《食品经营许可证》与营业执照合并办理的，提供扫描营业执照二维码后的有效备案信息截图。

四、补充文件的递交（文件随院内购前市场调查会当日自行携带入场提交）

提供详细的《服务实施方案书》，请严格按照以下排序内容进行编制，需编制封面（封面需包含项目名称和项目编号、供应商名称、授权代表姓名及联系电话）、目录及页码；本方案书一式伍份（加盖公章），方案书内容需包含但不限于以下内容：

（1）企业认证，如有效的质量管理体系认证、有效的环境管理体系认证、有效的职业健康安全管理体系认证。【 注：须提供上述有效期内的证书复印件并加盖供应商公章】

（2）项目人员配置方案，供应商拟投入本项目的人员中如：①具有有效的食品安全管理人员考试合格证明类别等级（高级食品销售考试、中级食品销售考试），②具有有效的农产品质量安全检测人员证书【注：提供相关证书复印件以及近6个月内任意一个月的在本单位购买社会保险证明材料复印件】（如供应商所投采购包为采购包1、3、5的，①和②都需要提供。如供应商所投采购包为采购包2、4的，只需要提供①。）

（3）投入本项目的自有（或租赁）的检测设备：①拟投采购包2、4的供应商有农药残留检测仪、能量色散X荧光光谱仪、食品添加剂检测仪、大米外观品质检测仪、黄曲霉素检测仪、精白度仪、杂质选筛器等检验室仪器；②拟投采购包1、3、5的供应商有肉类水分检测仪、农药残留检测仪、水质重金属检测仪、多功能食品安全检测仪、食品重金属检测仪、食品添加剂检测仪等检验室仪器。【注：自有设备需提供以供应商名义购买的设备发票扫描件及设备照片为证明材料；租赁设备需提供租赁合同（租赁期须涵盖本项目的服务期）扫描件及设备照片为证明材料】

（4）货物存储能力：货物配送场地建筑总面积（包括分拣加工场所、检测检验场所、仓库等）以及冷库总容积【 注：①自有的场所，需提供产权相关证明材料扫描件并加盖供应商公章；②租赁的场所，需提供租赁合同（租赁期须涵盖本项目的服务期，以供应商公司名义或法人代表或股东签署的文件方为有效，以企业登记资料为准，若为股东代表之一签署/持有的文件，则必须提交股东身份证明，如公司注册登记时的股东出资比例证明等）和产权相关证明材料（或提供村居委出具的场地证明）扫描件并加盖供应商公章。③供应商所投采购包为采购包2、4的，不需要提供冷库总容积。】

（5）配送服务能力，供应商拟投入到本项目中的配送车辆数量情况： 1、自有或租赁配送车（非冷藏汽车） 2、自有或租赁冷藏车或冷链车（汽车） 【注：①自有的车辆（汽车）：提供有效的机动车行驶证扫描件（自有是指机动车行驶证上所有人为供应商或法定代表人）、车辆实拍照片，并体现车牌号，加盖供应商公章。②供应商租赁的车辆（汽车）：提供有效的车辆租赁协议（承租人为供应商或法定代表人，租赁期须涵盖本项目的服务期）以及有效的机动车行驶证扫描件、车辆实拍照片，并体现车牌号，加盖供应商公章。③提供的材料须证明车辆所属关系④提供多余的冷藏车或冷链车可用于非冷藏车使用。】

（6）同类项目业绩，供应商自2021年1月1日（以合同签订时间为准）至今，以供应商名义承接过的同类项目供货业绩且该业绩用户评价为满意或优秀或90分以上等同等级别的正面评价。【注：①合同关键页（证明材料要清晰显示供货内容，否则视为没提供）及加盖用户（合同甲方）公章的满意度评价扫描件并加盖供应商公章。②允许不同年度向同一个用户（合同甲方）单位供货。】

（7）食品安全保障：食品安全责任险保额。【注：须提供食品安全责任险的保险单及发票复印件加盖供应商公章，保险额均以人民币计算】

（8）售后响应能力（针对本项目的售后服务方案以及响应到达现场时间）【注：供应商需提供承诺函并加盖供应商公章，承诺函格式自拟】。

（9）项目组织方案（运输、装卸、日常储备种类及数量情况、服务人员岗位结构、设置服务热线、日常管理组织等）。

（10）承担本项目的业务能力和优势（沟通协调能力、物流配送系统、资源整合能力等）。

（11）食品安全及食品配送安全保障措施（原材料的来源、选材标准、加工包装、运输途中、送达采购人指定地后的质量控制、食材新鲜度及食品安全措施等）。

（12）溯源管理方案（建立所有食品及原材料的生产、加工、运输、贮存等多个环节的食品溯源管理机制，食品、原材料的选用有源可溯，确保各环节链条清晰，源头可控）

（13）质量保障措施（配送链管理、加工、包装、人员管理、客户反馈和投诉处理等）

（14）特色服务方案（配送链管理、加工、包装、人员管理、客户反馈和投诉处理等）。

（15）应急保障措施（紧急配送、特殊情况应急措施（如食品储备不足、配送车辆事故、自然灾害等情况）、食物中毒事故应急处理措施、工伤事故应急处理措施等））

（16）出现产品质量问题退换货方案（处理流程、退换货标准、保证方案、响应处理时间等）

 

备注：

1、供应商提交的材料必须真实可靠，如经核实为虚假材料的，将取消其报名资格并列入医院供应商诚信黑名单。

2、请供应商按照上述第三点第2条要求，提交纸质资料（一式一份），所提交的文件资料必须在有效期内，复印件需清晰并加盖公章，否则将会被取消资格。

3、供应商不得串通围标，如发现有串通围标行为将取消其参与项目资格并列入医院供应商诚信黑名单。（串通定义见《政府采购法实施条例》第七十四条,中华人民共和国财政部令第87号--政府采购货物和服务招标报名管理办法第三十七条）

 

五、报名交资料时间

自发布次日起5个工作日内。

 

六、联系方式

1、采购人：佛山市中医院

2、地 址：佛山市禅城区亲仁路6号自编10号楼二楼采购办公室

3、联系人：陈小姐 联系电话：(0757)83067026 、(0757)83067029

4、电子邮箱：2702710170@qq.com

5、监督投诉电话：（0757）83068460

                                                   佛山市中医院

                                                  2024年12月4日

附件1：【项目概况】

 

一、生鲜肉类产品需求一览表（包括但不限于以下产品）

序号	名称	单位	2年参考使用量
1	瘦肉	斤	195596
2	排骨	斤	84853
3	鲜猪肉胶	斤	39342
4	有皮花肉	斤	33834
5	无皮花肉	斤	18675
6	猪手	斤	39874
7	猪红	斤	3960
8	猪心	斤	3555
9	猪耳	斤	1643
10	猪头骨	斤	7870
11	猪踭	斤	6380
12	猪大肠	斤	100
13	大肠头	斤	30
14	猪筒骨	斤	3170
15	猪肝	斤	380
16	猪粉肠	斤	300
17	净肥肉	斤	50
18	牛腩	斤	11289
19	牛肉	斤	4819
20	牛展	斤	1538

1．生鲜肉类产品质量要求（包括但不限于以下内容）

(1) 所有产品必须符合国家有关食品质量和卫生安全标准和要求，交货时均需提交有效的国家出具的肉品品质检验合格证明、动物检疫合格证明。

(2) 瘦肉质量要求：不能有注水，肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感，肉的外表及切面微湿润，不粘手。

(3) 花肉质量要求：不能有注水，肥瘦比例为3：7（三线肉），肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密富有弹性，有坚实感，用手指按压凹陷后会立即复原；肉的外表及切面微润，不粘手，脂肪洁白，肉汁透明。

(4) 排骨质量要求：不能有注水，新鲜，无连带肥肉，无连带猪颈骨，职工厨房需要初加工斩好送货。

(5) 猪手质量要求：不能有注水，必须去除一切毛污物，无异味，新鲜30厘米长，不能是种猪猪手。

(6) 猪肉胶质量要求：新鲜无猪气味，落锅不散，脆口，无添加剂，具有良好的弹性，水煮后用手捏应不轻易破裂，且手松开后能恢复。

(7) 牛肉的质量要求：不能有注水，肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪呈白色或微黄色，肌肉外表微干或风干膜，或外表湿润，但都不粘手，优质牛肉的肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。

(8) 猪心的质量要求：不能有注水，圆锥型，带心尖，心肌为红色或淡红色，结实而有弹性，无寄生虫、脓包炎症等病变。

(9) 猪红质量要求：颜色呈深红色，用手捏易碎，切开后有气孔，有淡淡的腥味。

(10)其他品种质量要求：不能有注水，新鲜。

 

二、家禽类产品需求一览表（包括但不限于以下产品）

1．家禽类产品质量要求（包括但不限于以下内容）

(1) 供应商必须遵守国家有关食品、农产品方面的法律法规，所供食品必须符合国家有关质量标准。

(2) 无国家、行业标准的货物，或无约定标准的货物，以不低于医院周边市场同种货物的中档质量作为质量标准。

(3) 整鸡、整鸭、整鹅：表皮光滑，新鲜，无内脏，无淋巴，无肥油，无瘀血，鸡的眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，因品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有光泽，外表微湿润，具有鸡/鸭/鹅的正常气味。

(4) 鸽子类：表皮光滑，新鲜，无内脏、无淋巴，无肥油，无瘀血，交货以干净、新鲜、无异味，大小适合规格要求为标准。

三、生鲜鱼类需求一览表（包括但不限于以下产品）：

序号	产品名称	规格要求	单位	2年参考使用量
1	鲩鱼身 （带鱼尾）	①原条鱼毛重4±0.3斤。②去头、去内脏、去鳞、去黑衣、去牙等杂物。③鱼尾要求完整，两边有肉，长度为10±0.5cm（有肉部位计算）。④每条鱼送回鱼泡1个。	斤	42334
2	鲩鱼身（不带鱼尾）	①原条鱼毛重4±0.3斤。②去头、去内脏、去鳞、去黑衣、去牙等杂物。③要求去鱼尾的长度为10±0.5cm（有肉部位计算）。④每条鱼送回鱼泡1个。	斤	42334
3	鲩鱼腩	①原条鱼毛重4±0.3斤。②净鱼腩，去头、去内脏、去鳞、去黑衣、去牙等杂物，不带腩边肉。	斤	23276
4	大鱼头（鳙鱼）	刮净去腮去麟，净重0.8～1斤/个，切成两边，后枕长度不能超出鱼鳃盖，切成两边。	斤	5897
5	生鱼 （原条）	①原条时毛重1±0.5斤。②要宰杀，去内脏、黑衣、鱼鳃、鱼鳞等杂物，按净重计价。	斤	668
6	大鱼腩（鳙鱼）	①鱼腩净重0.5-0.6斤/件。②去内脏、去鳞、去黑衣、油等杂物，不带腩边肉。	斤	4560
7	鲩鱼肉	新鲜不带鱼鳞	斤	1996
8	鲩鱼头	净重0.5～0.7斤/个，切成两边，后枕长度不能超出鱼鳃盖，切成两边。	斤	16997
9	原条鲫鱼	原条鱼毛重1斤。	斤	37
10	福寿鱼	原条鱼毛重1斤。	斤	7
11	原条鲈鱼	原条鱼毛重1斤。	斤	144
12	黄骨鱼	原条鱼毛重0.3斤。	斤	50
13	鲮鱼胶	新鲜，无骨，无香精，无味精，不要胡椒粉，鱼丸不散，生粉适量，有鲜鱼的鲜味，当天打造。	斤	70
14	鲩鱼   （原条）	原条鱼毛重4±0.3斤，活体。		9000

1. 生鲜鱼类产品质量要求（包括但不限于以下内容）

(1) 成交供应商必须遵守国家有关食品、农产品方面的法律法规，所供食品必须符合国家有关质量标准。

(2) 无国家、行业标准的货物，或无约定标准的货物，以不低于医院周边市场同种货物的中档质量作为质量标准。

(3) 鱼肉应坚实有弹性，指压后凹陷立即消失；刀口有光泽。

(4) 非原条鱼的，应为到货前2小时内宰杀，保证新鲜。

(5) 双方对货物质量有争议时，以医院周边市场同种货物的质量作为质量标准。

(6) 原条活鱼，要求供应商到医院厨房现场宰杀、斩切。

四、副食品和杂货类产品需求一览表（包括但不限于以下产品）：

序号	货物名称	规格要求	单位	2年参考 使用量
1	高级糕点用小麦粉	45斤/包	斤	68580
2	高筋小麦粉	45斤/包	斤	41805
3	食用小麦淀粉	50斤/包	包	48
5	玉米淀粉	50斤/包	斤	377
6	糯米粉	400g/包	包	2331
7	糯米粉（布袋）	50斤/包	斤	1220
8	食用木薯淀粉（生粉）	50斤/包	斤	5951
9	粘米粉	1斤/包	包	112
10	马蹄粉	500克/盒	盒	443
11	泡打粉（无铝）	5.4斤/罐	罐	240
12	精制猪油	14kg/桶	桶	32
13	黄奶油	30斤/桶	箱	165
14	肉粉松（4星）	5斤/包	包	408
15	红豆馅	10斤/包	包	446
16	椰蓉	50斤/包	斤	302
17	大豆油	16L/桶	桶	204
18	即发酵母	1斤/包	包	1380
20	复配酶制剂特A面包改良剂	1KG/包	包	290
21	葡萄干（青提）	20斤/箱	斤	280
22	蛋糕油（速发）	3KG*4箱	箱	9
23	臭粉	1.2KG/罐	罐	5
24	芝士片	250克/12片/包	包	216
25	碗面(干制面饼）	1.75kg/箱	箱	8002
26	银丝米粉	4斤/包	斤	28112
27	粉丝	20斤/包	斤	3770
28	红薯粉	散装	斤	1400
29	挂面	900克/包	斤	1011
30	快熟燕麦片	700g/包	包	5280
31	一级白砂糖	100斤/包	斤	42824
32	黄片糖	20斤/箱	斤	85
33	黄冰糖	20斤/箱	斤	22
34	红糖粉	散装	斤	404
35	芝麻调味油（麻油）	750ml/罐	罐	120
36	茄汁	4.3kg/罐	罐	119
37	喼汁	230ml/支	支	120
38	蚝油	22斤/桶	桶	1026
39	米白醋	620ml/支	支	204
40	白醋	10.5L/罐	罐	170
41	陈醋	420ml/支	支	865
42	柱侯酱	240克/瓶	瓶	76
43	草菇老抽	10.5升/罐	桶	233
44	银标生抽	500ml/支	支	744
45	海鲜酱	4.3KG/罐	罐	56
46	海鲜酱	11.3KG/罐	罐	15
48	老干妈	280克/瓶	瓶	9
49	罐金标生抽王	1.68升/罐	罐	5405
50	老抽豉油皇	500ml/支	支	54
51	甜醋	10.5L/桶	罐	63
52	蒸鱼豉油	450ml/支	支	468
53	叉烧酱	280克/瓶	瓶	338
54	烧烤汁	230ml/支	支	1872
55	米酒	18升/桶	桶	147
56	加碘精制盐	500克/包	斤	37480
57	红油豆瓣酱	18斤/桶	罐	70
58	盐焗鸡粉	180克/6小包/盒，30克/小包	盒	3992
59	白腐乳	220克/瓶	瓶	90
60	胡椒粉	454克/包	包	305
61	五香粉	454克/包	包	37
62	味精	1斤/包	包	1430
63	榨菜	100包/箱 70克/包	箱	486
64	鸡粉	1KG/罐	罐	178
65	酸梅酱	4KG/罐	罐	10
66	酸荞头	380克/瓶	瓶	19
67	十三香	45克/盒	盒	50
68	咖喱粉	散装	斤	4
69	酸姜	2KG/罐	罐	6
70	剁辣椒	285克/瓶	瓶	40
71	食粉	454克/盒	盒	1369
72	散装豆豉	4.5斤/包	包	538
73	辣椒油	180ml/支	支	530
74	优质皮蛋	85g（±5g）	只	9450
75	白芝麻	散装	斤	816
76	绿豆	散装	斤	1747
77	黄豆	散装	斤	3197
78	赤小豆	散装	斤	175
79	花生肉（米）	散装	斤	2579
80	扁豆	散装	斤	222
81	眉豆	散装	斤	970
82	红腰豆	散装	斤	10
83	白果肉	散装	斤	285
84	腐皮	散装	斤	508
85	冬菇（靓一级）	散装	斤	1871
86	云耳	散装	斤	615
87	紫菜	7克/包	包	3001
88	剑花	散装	斤	93
89	木耳	散装	斤	670
90	支竹	散装	斤	1562
91	话梅	散装	斤	105
92	红辣椒段（干）	散装	斤	224
93	红辣椒粉	散装	斤	34
94	孜然粉	散装	斤	14
95	胡椒粒	散装	斤	68
96	瑶柱	散装	斤	556
97	虾米	散装	斤	179
98	白菜干	散装	斤	10
99	八角	散装	斤	78
100	桂皮	散装	斤	52
101	辣椒碎	散装	斤	93
102	香叶	散装	斤	15
103	花椒粉	散装	包	13
104	火锅底料	150克/袋	袋	431
105	黑椒碎	散装	斤	13
106	虾皮	散装	斤	98
107	辣椒粉	散装	斤	34
108	九制陈皮	散装	斤	53
109	无核红枣	散装	斤	632
110	草果	散装	斤	22
111	小米	散装	斤	552
112	红谷米	散装	斤	445
113	虫草花	散装	斤	263
114	召实	散装	斤	2091
115	罗汉果	散装	个	140
116	红莲子（开边）	散装	斤	248
117	百合	散装	斤	246
118	杞子	散装	斤	349
119	薏米	散装	斤	160
120	沙参	散装	斤	10
121	玉竹	散装	斤	266
122	红枣	散装	斤	225
123	雪耳	散装	斤	154
124	川芎	散装	斤	16
125	白芷	散装	斤	18
126	夏枯草	散装	斤	18
127	菊花	散装	斤	18
128	五指毛桃	散装	斤	84
129	土茯灵	散装	斤	67
130	槐花	散装	斤	18
131	鸡蛋花	散装	斤	18
132	金银花	散装	斤	18
133	罗汉果花	散装	斤	18
134	木棉花	散装	斤	18
135	蜜枣	散装	斤	76
136	党参	散装	斤	483
137	鸡骨草	散装	斤	10
138	果皮	散装	斤	98
139	酥黄豆	包装	箱	360
140	酸豆角粒	包装	箱	276
141	酸笋丝	包装	箱	276
142	酱萝卜粒	包装	箱	276
143	锡纸蛋挞盏（Y3）	散装	只	2000
144	蛋糕纸杯	散装	只	16000
145	黄豆酱	6KG	罐	112
146	花生油	1.8升	罐	19690
147	白酒	60度	瓶	144
148	纯牛奶	250ml	盒	366304
149	原味豆奶	250ml	盒	131760
150	有机纯牛奶	250ml*10	箱	26613
151	坚果	750g（25g*30袋）	盒	1000

1、产品质量要求（包括但不限于以下内容）

（1）供应商必须遵守国家有关食品、农产品方面的法律法规，所供产品必须符合国家有关质量标准。

（2）无国家、行业标准的货物，或无约定标准的货物，以不低于采购人周边市场同种货物的中档质量作为质量标准。

（3）面粉类：色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有面粉的正常气味，无其他异味。

（4）食盐类：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。

（5）酱类食品：具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味，不得有酸、苦、焦糊及其它异味、异物。

（6）食醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

（7）味精：无色至白色结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质。

（8）腐乳类：红腐乳表面呈红色或枣红色，内部呈杏黄色，色泽鲜艳，有光泽。白腐乳外表呈乳黄色。块形整齐均匀，质地细腻，无霉斑、霉变及杂质。具有各品种的腐乳特有的香味或特征气味，无任何其他异味，滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。

（9）酱油类：合格的酱油颜色比较红、亮，有光泽、透明，把这酱油倒在瓶子里后，摇一下，合格酱油产生的泡沫非常细腻，保持持久，挂碗现象非常好，有一种发黏的感觉；不合格的酱油泡沫比较大，很容易散去，挂碗现象不好，很容易滑落。

（10）皮蛋类：外表泥状包料完整、无霉斑，包料除掉后蛋壳完整无损，灯光透照蛋内容物凝固不动，打开观察，整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，闻起来有芳香，无辛辣气。

（11）白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不粘手，不结块，无肉眼可见的杂质，白糖的水溶液应清晰透明无杂质。

（12）豆类：大豆皮色呈各种大豆固有的颜色，光彩油亮，洁净而有光泽，颗粒饱满，整齐均匀，无虫蛀粒，无杂质，无霉变。

（13）花生类：果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致，带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀，子叶肥厚而有光泽，无虫蛀粒，无霉变无杂质，具有花生特有的气味、香味，无任何异味。

（14）腐竹类：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

（15）辛辣料类：辛辣料是采用植物果实和种子粉碎而配制成的天然植物香料，如五香粉、胡椒粉、花椒粉、咖喱粉、芥末粉等，辛辣料的主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。

（16）瑶柱类：大小均一，干爽，呈金黄色或略棕色，有很明显的海鲜味。

（17）菇类：干冬菇具有香菇特有的色泽呈黄褐或黑褐色，具有浓的香菇香气；无异味、无杂质或霉变。

（18）干木耳、云耳类：木耳坚挺有韧劲，用手不易捏碎，背面略量灰白色，身干肉厚，朵形整齐，有清香之气，无异味；云耳：实体耳状、叶状或杯状、薄而有弹性，湿润时半透明，色泽黑褐；具有木耳、云耳特的香味，无其他异味及杂质。

（19）供应商保证所提供的非精酒类饮料的多样性和季节性，以保证新鲜感。奶制品类饮料及其他非精酒类饮料保证有充足的保质期。

（20）标签标识：标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容；剩余保存期不少于保质期的三分二。

 

五、蔬菜类产品需求一览表（包括但不限于以下产品）

1、蔬菜类产品质量要求（包括但不限于以下内容）

（1）所有产品必须符合国家有关食品质量和卫生安全标准和要求，交货时均需提交有效的农产品检验检测报告。

（2）所有产品在交付采购人前必须经过前期处理，可食用率达到95%以上。

（3）对具体食材的品质要求：

1）从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；

2）从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；

3）从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；

4）从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。

5）叶菜类：生菜、白菜、通心菜、苋菜等绿叶菜类及大白菜、椰菜等普通叶菜。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无异味，结球叶菜要结球适度。

6）茄果类：西红柿、茄瓜、圆椒、尖椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、异味，无明显机械伤。

7）瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、节瓜等。属同一品种规格，色泽一致，无疤点，无断裂，无腐烂、异味、明显机械伤，不带泥土。

8）根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

9）薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

10）葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、异味。

11）水生菜类：藕等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。

12）芽苗类：绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

13）香辛类：西芹、芹菜、香菜等。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，具有该品种应有的味道。

 

六、大米类产品需求清单（包括但不限于）

序号	产品名称	规格	2参考年使用量	备注
1	泰国香米	5kg/包	26055	真空包装，不能漏气
2	丝苗米（一级）	10kg/包	43136

注：为保障采购人全体员工和住院病人早、午、晚共三餐的大米供应，目前每餐就餐人数合计约4500人。供应商所供大米必需具有《产品质量检验报告》、《出厂检验报告》。供应商具有固定的销售服务人员及运输能力，并愿意接受相关质检单位的商品质量检测。

1、大米类产品质量要求（包括但不限于以下内容）

（1）大米品种要求：加工精度为国标一等级大米。

（2）大米类执行标准：GB/T 1354-2018标准一等米，不含添加剂，以国家最新标准为准。除符合标准一等米外，要求：

1）碎米总量≤17%（国家标准：≤35%）；

2）小碎米总量≤2%（国家标准：≤2.5%）；

3）不完善粒≤3.5%（国家标准：≤4.0%）。

（3）大米包装要求：有食品生产许可证编号，标明加工厂名称、品名、产品成份、生产日期、厂家联系电话、保质期或保存期，供货时的剩余保质期不少于有效保质期的三分之二，质量等级、产品标准号、产品合格证，质量符合米类执行。

（4）具有固有的色泽和香味，无异味或霉味（变），无虫蛀结块挂丝或杂质异物等。看碎米粒、黄粒米、杂质是否超标。

（5）取清洁容器，用温水浸泡少许米，如水面上浮起一层油，则按退货处理。

（6）所有大米不得含有转基因产品。

七、冻品类产品需求一览表（包括但不限于以下产品）：