胆石病的病人，在饮食方面应当做到“六要”和“五忌”

　　     “六要”： 

　　     一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。 

　　     二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。 

　　     三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。 

　　     四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 

　　     五要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山渣、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。 

　　     六要吃早餐，不可让空腹的时间太长。此外还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。 

　　　　“五忌”： 

　　    一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、鱼子及巧克力等。 

　　    二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。 

　　    三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊绞痛等。 

　　    四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。 

　　    五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致乳头括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。