最近，小编在医院中药房发现，粳米也是常用的一味中药，也就是广东人常说的“肥仔米”，比如常见的东北米、珍珠米等那它有什么功效？如果一直用它煮饭，当做主食是不是更健康？一起来听听中药房曾荣香主任中药师怎么说。

　　粳米为禾本科草本植物稻（粳稻）的种子，是大米的一种。据史书记载，粳米的历史可以追溯到公元前2000多年前的中国长江流域地区。在古代，粳米是一种主要的粮食作物。粳米比较粗短，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米的范畴。

　　而在中医来看，粳米还是重要的药材之一。粳米一词出自《名医别录》——“粳米，甘、平、无毒、归脾、胃经”，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢等功效，适宜体虚病人、产妇和老人服用，为药食两用的佳品。　　

　　粳米的功效及适用人群

　　★ 补中益气 ★

　　粳米具有健脾胃、补中气的功效，可用于脾胃虚弱、营养不良、病后体弱等人群，有助于改善脾胃虚弱、倦怠乏力的症状。此时一般将粳米与山药、白术等药材搭配使用，以增强健脾胃的效果。

　　★ 养阴生津 ★

　　粳米具有养阴生津、除烦止渴的功效，对于改善热病伤津、烦热口渴等症状有一定的帮助。在夏季或热性病患者中，常食用粳米粥可以生津止渴、缓解病情。

　　★ 健脾止泻 ★

　　粳米具有健脾开胃的功效，能够促进食欲、帮助消化，改善脾胃虚弱、消化不良等症状。如果遇到孩子生病，不能立马吃大补的肉类，或者出现上吐下泻的症状，使用浓稠的粳米粥来帮助孩子调补就非常合适。　　

　　粳米与普通大米有何区别

　　粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国的大米主要可分为粳米、籼米和糯米三类。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，除开糯米，下面带大家学学如何分辨粳米与籼米：

　　外观▶粳米通常呈短圆粒状，米粒较短而饱满；而籼米则呈长粒状，米粒较长而瘦弱。

　　口感▶粳米的质地较为紧密，口感较为弹牙；而籼米的质地则较为松散，口感较为软糯。

　　营养成分▶粳米和普通大米都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等营养成分。但相比之下，粳米中的蛋白质、脂肪含量更高，膳食纤维更丰富；而籼米中的碳水化合物含量更高。　　

　　粳米粥素有“世间第一补”的美称，用粳米煮粥来养生，已有2000多年历史，历代名家都有记载。《随息居饮食谱》中提到，“粳米甘平，宜煮粥食，功与籼同，籼亦可粥而粳较稠，粳亦可饭而籼耐饥。粥饭为世间第一补人之物……故贫人患虚证，以浓米饮代参汤。至病人、产妇粥养最宜，以其较籼为柔，而较糯不粘也。”由此可见，粳米相较其他两种米更适合煮粥，而籼米煮饭则更饱腹。

　　而在中医临床上，粳米也被广泛应用。它可以单独使用，也可以与其他中药材搭配使用，如与黄芪、党参等搭配可以益气养阴；与山药、芡实等搭配可以健脾开胃等。　　

　　粳米具有多种功效，如益气养阴、健脾开胃等。因此可以用于多种疾病的辅助治疗和调理，一起来看看曾荣香的推荐吧▼　　

　　温馨提示

　　①对于糖尿病患者和肥胖人群，应适量食用粳米，以避免过量摄入糖分和热量，可选择低升糖指数的粳米品种适量食用。

　　②在食用粳米时，可以搭配适量的蔬菜和蛋白质食物，以保持营养均衡。　　

　　作者：曾荣香