戏曲有“南腔北调”

　　武术有“南拳北腿”

　　古籍故事有“南橘北枳”

　　本期药师在线

　　我院临床药学室吴映秀告诉你

　　中药也有南北之分　　

　　北芪是临床常用的黄芪，是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的根，主产于内蒙古、山西等地。具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒排脓、敛疮生肌的作用，常用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、痈疽难溃等。　　

　　南芪指的是五指毛桃，又名“五爪龙”，是桑科植物粗叶榕的根，分布于福建、广东、广西、海南等地。具有益气补虚、健脾祛湿、舒筋活络的作用，一般用于脾虚浮肿、食少无力、风湿痹痛、跌打损伤等。因其具有与黄芪相似的补气作用，且在岭南地区应用广泛，故得名“南芪”。　　

　　黄芪和五指毛桃均是常用的煲汤材料，因五指毛桃还具有健脾祛湿、舒筋活络的作用，适合多数岭南人脾虚湿盛的体质，因此在岭南地区备受欢迎。

　　药膳推荐  

　　材料：五指毛桃30克，鸡肉半只，姜片3片，大枣6枚，芡实15、茯苓各15克。

　　做法：将鸡肉洗净焯水，将五指毛桃等药材洗净放入砂锅，加入适量冷水后先用大火煮开，然后加入鸡肉，小火煲1.5小时后加少许盐即可食用。　　

　　北沙参为伞形科植物珊瑚菜的根，主产山东、河北、辽宁等地。具有养阴清肺、益胃生津的作用，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、胃阴不足、咽干口渴。　　

　　南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根，产于江苏、安徽、江西、湖南等地。具有养阴清肺、益胃生津、化痰益气的作用，用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、气阴不足、烦热口干。　　

　　北沙参与南沙参虽是不同来源的药材，功效相似。但细分起来，北沙参专长于入“胃”，偏于养阴生津止渴；南沙参专长于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳。生活中常用北沙参做药膳。

　　药膳推荐  

　　材料：北沙参、玉竹、百合各15克，瘦猪肉300克，蜜枣2枚。

　　做法：将所有材料洗净，砂锅内先放入浸泡好的北沙参等药材，加入适量冷水后大火煮开，然后加入瘦肉，改小火煲90分钟，食用时调入盐即可。　　

　　杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种。

　　苦杏仁即北杏仁，是蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子，主要产于内蒙古、吉林、辽宁等地。具有止咳平喘、润肠通便的作用，常用于咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘等。　　

　　甜杏仁即南杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。具有润肺止咳平喘的作用，用于虚劳咳喘、肠燥便秘等。　　

　　北杏仁性温味苦，呈扁心形，基部钝圆而厚，多作药用，对于因伤风感冒引起的痰多咳嗽、气喘等症状疗效明显。南杏仁性平味甘，呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，多作食用，可作为原料加入曲奇、蛋糕或菜肴中，对干咳无痰、肺虚久咳等症状有一定的作用。

　　药膳推荐  

　　材料：黑芝麻6两，甜杏仁1两，白糖、蜂蜜1两。

　　做法：将黑芝麻炒好研末、甜杏仁捣成泥，与白糖、蜂蜜置于碗内，以隔水蒸煮法蒸约2小时即可。

　　温馨提示

　　✔由于五指毛桃与断肠草较为相似，两者可能混杂生长，容易采挖误食引起中毒，建议大家通过正规渠道购买。　　 

　　✔苦杏仁有小毒，其毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸，这种物质可以导致细胞窒息，引起组织缺氧，因此不可过量食用。

　　药师介绍：吴映秀　　

　　广州中医药大学硕士，临床药学室中药师，从事处方审核，不良反应，中药的临床应用等工作。　　

　　来源：临床药学室