最近，体重管理成了全民议题，平日里爱喝奶茶、果茶的小伙伴纷纷想找到一条既能解决嘴馋问题又能不发胖的“野路子”。于是，各大茶饮品牌纷纷上线羽衣甘蓝类果蔬汁，某书上也有了一堆的榨汁攻略。 
（来源：小红书截图）
火遍了减肥减脂甚至健康养生圈，人手一瓶的“网红杯”，真的这么神？佛山市中医院营养科主任潘永忍不住提醒大家，追求健康减肥是好事，但千万别被单一食材“带偏”，牺牲健康掉进不科学的减肥坑里▼
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潘永表示，羽衣甘蓝确实是蔬菜中的“营养尖子生”。它富含维生素A、C，钙、铁、钾等矿物质含量也很突出，微量元素硒含量也在甘蓝类蔬菜中拔得头筹，有着“抗癌之首”的美誉，其膳食纤维也是比较丰富。然而要注意的是，这些营养成分在其中的含量均是以毫克/100g计算的，要吃多少才能起到宣称的治疗作用呢？始终让人打个问号。 
从《中国居民膳食指南（2022）》的角度看，蔬菜摄入是膳食结构的重要一环。指南中建议成年人摄入水果蔬菜加一起一天不超过500克，深色蔬菜应占一半以上，羽衣甘蓝作为深色蔬菜，适量食用对补充维生素、促进肠道蠕动确实有益。但问题在于，不少人将羽衣甘蓝饮品“神化”，甚至用它替代多类食物。潘永强调，指南强调食物多样，单一食材再好，也无法满足身体对全部营养素的需求。
从中医角度，潘永也提醒大家，蔬菜瓜果类含水分高达70-90%，如果过多地进食这一类食物，就会造成老广们说的伤脾困湿了。尤其是榨汁加入冰块后，不仅膳食纤维流失，本来就属于寒性的蔬菜瓜果就更为寒凉生冷了。 
潘永提到，人体含水量高达70%，只有活水才是健康的，而活水的条件就是“温度、速度、压力”，也就是中医理论中的“阳气”，过食寒凉生冷的食物就会伤“阳气”，造成水湿痰饮的生成，堵塞经络，造成肥胖。
这类人的体型多是腰腹、臀部、大腿粗壮肥胖，皮肤冰冷，所谓的“橄榄型”肥胖。所以，喝多了这类果蔬汁不仅是在交智商税，还有可能让你越喝越“湿胖”。 
令体重管理人群避之不及的碳水化合物其实是我们生命的基础，摄入不足会导致脂肪和蛋白质的代谢异常，甚至是影响健康，最直接的表现是记忆力衰退、脱发、面色萎黄无光泽、手脚冰凉，女性可能导致月经紊乱经量减少，男性则可能出现精子活力降低。
“中国繁体字‘氣’告诉我们，气血是从五谷米饭中来的，而不是吃红枣、阿胶、当归等滋补品。”潘永表示，只盯着羽衣甘蓝饮品，忽视其他食物摄入，反而会打破膳食平衡。
应该怎么吃？
中国居民平衡膳食宝塔指南共分5层，各层面积大小不同，体现了5大类食物和食物量的多少。 
图片来源：中国居民膳食指南（2022年）
第一层：谷薯类食物
建议成年人每人每天摄入谷类200~300克，其中包含全谷物和杂豆类50~150克；另外，薯类50~100克。谷薯主食类作为底层基础，是人体能量的重要来源，应占60%左右。
第二层：蔬菜水果
推荐成年人每天蔬菜摄入量300~500克，水果200~350克。蔬菜加上水果不能超过主食的量。
第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物
推荐每天鱼、禽、肉、蛋摄入量共计120~200克。这类食物提供优质蛋白质，一天不能超过200克，也就是4两。
第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类
推荐每天应摄入至少相当于鲜奶300克的奶类及奶制品，大豆及坚果类25~35克。这类食物可补足钙与健康脂肪的摄入。
第五层：烹调油和盐
推荐成年人平均每天烹调油不超过25~30克，食盐摄入量不超过5克。
而与蔬果崇拜类似的减肥饮食误区，还有一种理论是“以脂肪、肉类为主”，追求低碳水饮食，造成身体“酮症”状态来减肥。潘永强调，这也是在伤害身体，牺牲健康。 
《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》明确指出，即使是糖尿病患者，每天的主食摄入量也应保证50-60%，它们是维持生命活动的“能量基石”。在潘永看来，白米饭、面食等主食作为优质碳水来源，为身体供能不可或缺。米饭面食等主食并不是造成肥胖和糖尿病主因。
“按照膳食宝塔的比例结构，以碳水为主控制总体摄入量，也就是每餐饭七八分饱，就可以达到既健康又减肥的效果。”潘永提出，要管住嘴不是要管住碳水化合物，而是整体食量。 
有研究表明，在总热量不超标的情况下，高碳水饮食的脂肪代谢效率比极端低碳更高。这是因为，碳水化合物是身体首选能量来源，充足摄入时身体会优先分解碳水供能，避免消耗蛋白质，减少肌肉分解，维持基础代谢率。同时，合理摄入优质碳水可提升胰岛素敏感性，促进葡萄糖有效利用，既能稳定血糖，又能减少脂肪囤积。因此，碳水吃够反而能瘦得更快。当然，前提是总的摄入不超标，并且有合理的运动消耗。
潘永总结表示，减肥是矫正心理和行为的综合工程，科学的饮食结构、按时优质的睡眠、适当的运动、情绪管理等缺一不可。片面夸大某一种方法或某类网红食物的功效，忽视膳食指南的科学指引，很可能让减肥变成“伤身工程”。毕竟，健康才是减肥路上最为珍贵的“终极目标”。 
不喜欢喝白开水的小伙伴也别难过
虽然加冰的果蔬饮弊大于利
但药食同源的药膳茶饮
却能在调理身体、助力减重上
发挥积极作用
我院治未病中心主任
刘继洪主任医师来给大家推荐
刘继洪表示，一般来说，轻度肥胖，只要每天按时服用自己喜欢的茶叶就可以了；中度肥胖，可以选择具有减肥效用的茶叶，如铁观音、普洱茶、茉莉花茶等；肥胖控制不理想时，可选用专门配制的减肥茶。往下拉，看相应的减肥茶饮名单：
三花减肥茶
材料：由玫瑰花、茉莉花、代代花、川芎、荷叶按一定比例制成药茶分袋包装，每袋6～7克。
饮用方法：每日1袋，开水冲饮2～3次。如果达不到减肥作用时，可早晚各饮1包，连用3个月。
功效：能宽中理气、祛痰逐饮、利水消肿、活血养胃、降脂提神，尤宜晚间服。 
荷叶决明茶
材料：由荷叶5克、苍术10克、决明子10克组成，水煎代茶。
饮用方法：每日2次，2～3个月为1疗程。
功效：对减轻体重、降低血脂有一定疗效。 
消脂乌龙茶
材料：槐角18克，何首乌12克，冬瓜皮18克，山楂15克，乌龙茶6克。
饮用方法：前4味先加水共煎，去渣，用其沸汤冲泡乌龙茶，每日1剂。
功效：可消脂减肥，适用于高血脂症、肥胖症等。 
山楂银菊茶
材料：山楂10克，菊花10克，银花10克。
饮用方法：先把山楂拍碎，然后和菊花、银花一起加水煎汤，取汁服，每天1次。饭后饮一杯可避免脂肪堆积。
功效：可活血化瘀、散肿降脂、清热平肝，适用于肥胖症、高脂血症、高血压等。 
最后，刘继洪提醒
减重不能急功近利
暴瘦减掉肌肉
没了精气神，伤了身体
就得不偿失了
还有哪些减肥的好方法
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来源：营养科、治未病中心