今年4月，我院劳永锵、贺青军、黄婷婷、李家春成为了唐祖宣国医大师的弟子，开启跟师学习之路。　　

　　其中，心血管内科贺青军副主任中医师总结唐祖宣国医大师中医养生经验，给大家推荐一波心血管专病药膳，有需要的市民赶紧收藏起来吧！

　　食物的四性与五味

　　贺青军表示，药膳是食物和药物在中医药理论指导下，经过特殊配制和加工的一种膳食，是随着中国饮食文化和中医药文化的发展而逐步发展起来的，是我国中医药学的一个重要组成部分。

　　通过不同的加工制作工艺使药物和食物合理搭配，寓医于食，药借食力，食助药效，从而起到调理人体脏腑阴阳之偏颇、气血之盛衰、寒热虚实之变化，达到健体强身作用。　

　　从四性看，食物可分为寒凉温热，其中，寒凉食物可清热、泻火、养阴、解毒，适合体质偏热的人群或暑天食用；温热食物则可温中、散寒、助阳，适合体质偏寒或冬天食用。　　

 

　　而五味则为辛、酸、咸、苦、甘——

　　如生姜、辣椒、花椒等为辛味，能散、能横行，可起到解表或者活血的作用，比较适合虚寒体质。

　　醋、梅等代表的酸味，能涩、能收，有收涩生津的作用；

　　咸味如食盐、海带、昆布等，则能下、能软坚，有助于散结；

　　苦味食物常见的有苦瓜、荷叶、茶叶等，有清热、泻火、解毒的作用，但脾胃虚弱者不宜多吃；

　　莲藕、绿豆、白砂糖等甘味食物，能补能缓，有补益、和中、缓解疼痛的作用。

　　另外，薏米、小米、赤小豆等属于淡味食物，能利窍、渗泄；涩味则与酸味相似。　　

　　专病药膳怎么吃？

　　贺青军表示，唐祖宣国医大师讲究因证用膳、因时施膳、因地施膳、因人施膳，并注重药物之间、药物与食物以及食物与食物之间的配伍禁忌。那么，具体怎么配，有高血压、高血脂、冠心病的患者可以根据下方食谱辨证选用——

　　　参贝海带汤　　

　　组成：海参2条，干贝2个，水发海带100克，夏枯草20克，枸杞子10克，姜、葱、料酒、盐等

　　功用：滋阴补肾，清热、化痰、散结　　

 

　　胡萝卜海蜇粥　　

　　组成：胡萝卜120克、蜇皮、粳米各60克

　　功用：清热、润燥、化痰，宽中利肠、滋阴明目　　

 

　　葛根薏苡仁粥　　

　　组成：粉葛根120克、生薏苡仁、粳米各30克

　　功用：清热利尿　　

　　　　芹菜炒淡菜　　

　　组成：芹菜150克、淡菜30克，姜丝、蒜茸各少许

　　功用：滋阴补肾、降压　　

 

　　菊花决明子粥　　

　　组成：菊花10克、决明子10-15克、粳米50克、冰糖适量

　　功用：清肝明目、降压通便　　

 

　　绿豆海带粥　　

　　组成：绿豆、海带各100克，大米适量

　　功用：清热解毒、降压　　　

　　　　山楂山药枸杞兔肉汤　　

　　组成：兔肉500克、枸杞子15克、山楂子30克、淮山药30克、红枣4个

　　功用：养阴补血、活血化瘀　　

 

　　西洋参田七炖鸡肉　　

　　组成：鸡肉120克、西洋参10克、田七3克

　　功用：补气养阴、生津止渴、清降虚火、化瘀止痛　　

 

　　牡蛎肉烧紫茄子　　

　　组成：紫茄子500克，牡蛎肉150克，料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜茸、植物油、鸡汤

　　功用：散血止痛、去瘀消肿、利尿宽肠　　

 

　　木耳炒豆腐　　

　　组成：黑木耳150克，豆腐60克，葱、蒜各15克，花椒1克，辣椒3克，食油适量

　　功用：益气活血　　　　

 

　　茵陈荷叶粥　　

　　组成：茵陈15克、新鲜荷叶1张、粳米100克、砂糖适量

　　功用：解暑热、散瘀血　　

 

　　发菜马蹄粥　　

　　组成：发菜15克、马蹄120克、粳米60克

　　功用：清热除烦，排毒，通便、利尿　　

 

　　冬菇云耳瘦肉粥　　

　　组成：猪瘦肉60克、冬菇15克、云耳15克、粳米60克

　　功用：补益脾胃、润燥　　

　　　　山楂降脂茶　　

　　组成：鲜山楂30克、生槐米5克、嫩荷叶15克、草决明10克、白糖适量

　　功用：化瘀行滞　　

 

　　消脂健身茶　　

　　组成：焦山楂、生黄芪各15克，荷叶8克，当归、泽泻各10克，生大黄5克，生姜2片，生甘草3克

　　功用：益气消脂，通腑除积　　

　　所谓“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。酸、苦、甘、辛、咸五味相调”，贺青军介绍，市民可以随季节变化侧重不同的进补方式，如冬春进补，应先调理好胃肠吸收功能；夏季以清热、补气阴为主，长夏应以淡补为主；入秋应平补、润补，既营养滋补，又要容易消化吸收。

　　你学会了吗？

　　目前，我院已有4位国医大师开设传承工作室并收徒▼　　

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　　来源：唐祖宣养生类书籍