佛山天气又开启阴冷模式　　

　　防寒保暖少不了　　 

　　大家最近火锅也没少吃吧

　　约上三五亲朋

　　围着小火炉涮涮涮

　　那可真叫一个美滋滋　　 

　　佛山市中医院风湿免疫科主任郑宝林在此提醒大家，火锅虽爽，可不能贪涮喔！尤其是对于有高尿酸血症的人群和痛风、高血压、糖尿病的患者，更是要控制涮火锅的次数，科学用料，不然就很可能“惹火上身”。

　　Q：锅底怎么选？

　　A：常见的火锅汤底包括海鲜汤底、菌类汤底、浓骨汤底、麻辣汤底等。其中，大部分底料的嘌呤含量都很高，如果患有痛风又忍不了馋，建议选择西红柿或清汤。

　　此外，汤底经过反复浸煮，食物中很多嘌呤都会释放到汤底里，里面的含油量和含盐量都很高，也是不宜饮用的。如果非要尝尝汤底的鲜味，可以在刚开始的时候尝一点，后续的就不要再喝了。　　 

　　Q：肉菜吃什么？

　　A：吃火锅也有不同派别，如川渝的辣锅党，自然少不了毛肚、毛血旺、鸭肠、黄喉、猪脑等动物内脏以及肥牛、肥羊等肉类；粤式的海鲜火锅党，则常见虾、蟹、白贝、花甲、鱿鱼等海鲜产品以及牛肉丸、墨鱼丸等丸子。要注意，这些都是含嘌呤很高的食物。

　　郑宝林表示，痛风人群适当选择涮火锅的食物也是一门学问——点菜时应以素食为主，可以选择大白菜、圆白菜、娃娃菜等浅色叶菜；土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜；莴笋、青椒、冬瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。搭配少量肉类，可少量食用鳝鱼、泥鳅等淡水鱼类，但要控制分量，避免咸水鱼。　　 

　　Q：喝什么更合适？

　　A：吃火锅时总要加些解渴的饮料，很多人会选择可乐、雪碧这些快乐肥宅水，有些人还会喝点小酒。殊不知随着气氛的高涨，尿酸也是一路高歌猛进，节节攀升。

　　郑宝林指出，碳酸饮料和酒精都是导致尿酸排泄减少、嘌呤增高的主要诱因，最终将成为尿酸升高引发痛风发作的导火索。因此，建议涮火锅的时候最好喝苏打水、茶叶茶、白开水或鲜榨果汁。

　　此外，吃火锅后建议多喝白开水，促进排尿，加快尿酸排泄。　　 

　　Q：火锅吃到饱？

　　A：最后，涮火锅往往不知不觉越吃越多，一不小心就过量进食，尤其是在限时任吃的火锅店。这种做法是不太建议的，常言道饭吃七分饱，即使是火锅自助餐也应量力而行，适可而止。

　　吃得太撑了不但容易导致嘌呤摄入过高，诱发高尿酸血症甚至痛风，也容易引起消化不良等胃肠道疾病。而高糖高盐的火锅酱料还可能导致高血压、糖尿病的加重。　 

　　总的来说

　　涮火锅所摄入的嘌呤、糖分、盐分

　　比平时吃的家常菜要高出许多

　　尿酸高或者已有痛风的吃货们

　　一定要记住上面的提醒

　　更科学安全地涮火锅哦

　　赶紧转给有需要的朋友　　　

　　作者：陈君立