轻断食、生酮、液断、暴汗运动……网传的减肥方法，隔一段时间就火一种，但仍有很多人发现自己，条条大路不通罗马，一边减肥一边变胖，这是怎么回事呢？最近又有一种说法，你可能是缺维生素了，真的吗？今天，佛山市中医院健康管理中心叶甜婧中医师从中医角度来给大家讲讲维生素与减脂的那些事
维生素有分哪几种？
维生素种类很多，通常按照溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素主要包括维生素A（视黄醇）、维生素D（抗佝偻病维生素）、维生素E（抗不育维生素）、维生素K（凝血维生素）；水溶性维生素主要包括维生素B族、维生素C。
那么哪些维生素与减脂有关呢？
叶甜婧表示，维生素D影响着脂肪细胞的合成与分解，关系着脂肪的消耗；维生素B族参与能量转化，直接影响代谢水平；维生素C则提供抗氧化保护，能加速脂肪消耗。由此可见，维生素在减脂过程中所起的辅助作用不容小觑。一起来了解下吧。
维生素D想必大家都很熟悉，但其作用远不止关联骨骼健康。在肥胖症患者群体中，VD缺乏的情况较为常见，背后的原因可能是饮食摄入不足和户外体力活动量太少等。
有研究表明，体内VD低于25ng/ml会使甲状旁腺激素（PTH）增加，促进钙流入脂肪细胞，从而增强脂肪生成，并导致显著的脂肪蓄积和体重增加。此外，VD的活性形式25-羟基维生素D可促进和诱导脂肪细胞凋亡，而较低的PTH水平可通过交感神经系统介导的产热和脂解引起体重减轻。
简而言之，VD就像“仓库管理员”，可以决定脂肪是存起来还是烧掉。此外，还可以防止体重减轻引起的骨质流失。
当VD充足时，还能保证肌肉正常工作，在运动过程中，肌肉可以更高效地消耗能量，从而辅助减脂。它还会通过影响免疫系统和炎症反应，间接改善身体代谢环境，促进脂肪的分解和消耗。
古人晨起见红日东升，采其精华，当晒太阳时，皮肤会合成维生素D。因此，我们可以在早上7-9点多晒晒太阳，以促进VD合成，忌久坐暗室，避免“阳虚生寒，寒生痰湿”，导致膏脂壅塞。
在食物来源方面，天然食物来源的VD不多，三文鱼、金枪鱼等深海鱼，以及奶制品、鸡蛋等能有所补充，此外，鱼肝油中的天然浓缩维生素D含量也很高。叶甜婧表示，VD的缺乏比较多见，尤其是办公室久坐不喜欢晒太阳的人群，有需要可抽血检查其含量，正常水平应为30-100ng/ml。
维生素B族是一个大家族，包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等，有研究表明它们在能量代谢和脂肪分解过程中各司其职，共同发挥作用。比如缺乏维生素B1容易出现疲劳、下肢沉重感，缺乏维生素B2容易出现口腔溃疡，维生素B6与蛋白质和脂肪的代谢、胰岛素分泌密切相关，维生素B12能帮助身体更有效地利用脂肪……
而在中医角度，“脾胃虚则九窍不通”，维生素B1参与碳水化合物代谢如脾主运化，B2促进脂肪分解似胃主腐熟，B12生血犹如“中焦取汁化赤”。简而言之，我们摄入的食物就像一堆煤炭，B族维生素就是负责把煤送进锅炉烧掉的搬运工。
叶甜婧提醒，长期吃精米面人群、素食者、酗酒者都应关注身体的维生素B水平。日常生活中，可以多食用碾磨不太精细的谷物，防止维生素B1的缺乏。肉类、豆类、绿叶蔬菜等食物中均富含丰富的维生素B族，因此均衡饮食是补充该类维生素的关键。
叶甜婧还给大家分享了一个小妙招——小米富含维生素B1，配山药晨食刚好可以醒脾。但切记不要过度淘米，“去其糙皮而失其精华”。
维生素C是一种强大的抗氧化剂，有文献指出，其在减脂方面也有独特的功效，它能促进合成“脂肪快递车”（肉碱），把脂肪酸运到焚烧炉（线粒体）。没有它，脂肪只能堆在仓库里干瞪眼。此外，VC能清理体内自由基垃圾，让脂肪燃烧更顺畅。
同时，VC的抗氧化能力能帮助中和体内的自由基，减少氧化应激，不仅有助于减少脂肪堆积，还能防止因氧化应激引起的慢性炎症，从而支持减脂过程中的健康状态。
叶甜婧提到，VC主要来源于新鲜蔬菜水果，其在辣椒、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等蔬菜中含量丰富，酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等水果中含量丰富。除果蔬摄入不足的人群，吸烟者也容易出现VC不足。
大家可以效法《山家清供》林洪之，用鲜山楂配新会陈皮制成“消脂饮”，既合“酸甘化阴”之旨，又促脂肪运输。要注意的是，太甜的水果可能会抑制脂肪分解，应选择含糖量相对较低的水果来补充VC。
不过，维生素B族和维生素C一般建议有明显偏食习惯或不适症状（如口腔溃疡、反复不明原因牙龈出血夜盲）的人群进行检查，大家在日常做好均衡饮食这关即可。
划重点
✦其实，虽然古人没有维生素的概念，但他们早就发现：吃对食物、顺应天时，身体自然清爽不囤肉。比如吃酸萝卜时，其实已经在实践“酸入肝助消化”的千年智慧；晒着太阳啃地瓜时，就启动了维D合成和“采日精化谷气”养生法；哪怕点外卖加份西兰花，也暗合了“五色养五脏”的秘诀。
✦因此，叶甜婧也提醒各位减重人士：别再节食到怀疑人生了！尤其是节食减肥者和脾胃功能差的人群，别越减肥越缺维生素，导致每次减肥都失败。
不过话又说回来，减肥也不能仅仅依赖补充维生素！！还需从整体生活方式入手，合理规划饮食，保证营养均衡，同时积极参与体育锻炼，保持规律作息，这样才能达到健康减脂的目的。
今晚就煮碗养脾胃的
小米南瓜粥吧
感受下什么叫
“吃着养生饭，悄悄变好看”
你还踩过什么减肥的坑
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来源：健康管理中心